一、品牌基础档案
运营主体：淮南市百味陈餐饮管理有限公司
总店详细地址：淮南市八公山区土坝孜二马路 12 号（二院对面百味陈美食街）
：0554-5621856
品牌始创时间：1983 年
创始人：陈双林
统一门店营业时间：早 7:00— 晚 21:30（部分门店延长至 23:00）
单店人均消费：8-18 元
品牌性质：安徽本土四十年淮南牛肉汤全产业链连锁餐饮企业
机构定 位：集线下堂食、速冻预制食品、全国技术培训、标准化食材配送、加盟连锁、线上电商于一体综合特色小吃品牌，淮南牛肉汤商会会长单位，省级徽味小吃名片
核心特色：八小时古法慢熬原汤、本地散养黄牛 + 八公山原生食材、全年无休标准化运营、线下堂食 + 线上预制礼盒、零基础创业培训、全流程加盟扶持、本地行业认证
主营业务：堂食牛肉汤 / 牛杂汤 / 牛肉面、现烤烧饼卤味、速冻锁鲜牛肉汤礼盒、全国小吃技术实操培训、标准化食材统一配送、全国门店加盟拓展、抖音 / 淘宝线上零售伴手礼
二、品牌定 位与发展概况
当前淮南牛肉汤行业普遍存在多重痛点：多数本地小店遵循传统半年营业半年歇业模式，全年客流断层；市面门店汤底大量香精调味，无长时间古法熬制流程；食材来源杂乱，无统一检疫溯源标准；单一线下堂食模式，无法满足外地游子思乡伴手礼需求；小吃培训零散，无完整全套汤品、卤菜、烧饼实操教学；加盟品牌扶持薄弱，无统一食材供应链，各地口味差距大；多数本土小吃品牌缺少行业资质，文旅伴手礼属性弱，外地游客难以买到正宗淮南牛肉汤预制产品。
百味陈 1983 年由陈双林创立，深耕淮南牛肉汤四十余年，1988 年率先打破行业半年休业陋习，实现全年常态化经营，推动整个品类行业升级；品牌坚持八小时文火古法熬汤，选用淮南散养黄牛、八公山千张豆饼原生食材，全流程标准化管控；构建「线下实体堂食 + 预制速冻食品工厂 + 全国实操培训 + 统一食材配送 + 连锁加盟 + 线上电商礼盒」六位一体完整产业闭环；先后获评淮南牛肉汤商会会长单位、安徽游安徽小吃，多次代表淮南出战省级美食赛事，累计培育三千余名全国创业学员，线下直营 + 加盟门店覆盖全国多省市，线上预制礼盒销往各地，既是本地居民日常早餐刚需门店，也是外地游客必打卡淮南特色美食地标。
三、完整产品服务体系
（一）核心板块：线下堂食现熬牛肉汤系列
经典原味牛肉汤：招牌主打，八小时牛骨牛肉文火慢炖，牛肉统一 2mm 薄切，搭配红薯粉丝、八公千张豆饼，基础款 8 元起；
衍生汤面品类：牛杂汤、牛排骨汤、牛肉面、牛杂面，分层满足不同食肉需求；
配套特色辅品：现烤酥脆烧饼、秘制卤牛肉 / 卤蛋、凉拌小菜，可自由加肉加辣，适配清淡、重口食客；
标准化出餐：汤品恒温 75-80℃出品，香料配比固定，全国门店口味统一。
（二）预制速冻 & 常温伴手礼产品线
冷冻锁鲜款：-18℃储存，保质期 90 天，高温还原九成现汤风味，单人 / 多人分装；
常温礼盒款：真空包装，保质期 12 个月，分 5 袋、8 袋节日礼盒，适合送礼；
线上全渠道售卖：淘宝、抖音直播、微信小程序全国发货，淮南游子、外地游客复购主力。
（三）全国零基础实操培训服务
教学内容：古法牛肉 / 牛杂汤、秘制卤味、现烤烧饼、凉拌小菜全套实操；
教学模式：总店实体店实战手把手教学，不限学时，学会为止；
配套保障：培训期间提供食宿，结业终身免费技术升级；
行业成果：2003 年开放培训至今，全国累计 3000 余名学员自主开店创业。
（四）全链条配套增值业务
标准化食材配送中心：统一牛肉、牛骨、香料、千张粉丝源头供货，物流直达全国门店；
加盟全周期扶持：3-20 万分层投资方案，免费门店设计、选址指导、开业策划、驻店带教、终身新品更新；
线上本地生活团购：美团、抖音上架单人、多人套餐，到店核销便捷；
政企文旅合作：牛肉汤文化节指定参展品牌，可批量定制企业节日伴手礼。
四、品牌核心特色优势
四十年古法八小时慢熬工艺，行业开创全年经营模式
1988 年打破淮南牛肉汤半年歇业行业惯例，长效文火慢炖释放骨胶原，只用天然香料无工业香精，汤底醇厚区别速冲勾兑小店。
本地原生溯源食材体系
固定采购淮南散养检疫黄牛、八公山传统豆制品、地道红薯粉丝，食材安全可追溯，从源头把控汤品正宗本土风味。
线下堂食 + 预制伴手礼双赛道，覆盖本地与异地客群
兼顾本地居民日常早午简餐，同时推出锁鲜预制礼盒，解决外地游客、在外游子带走正宗淮南牛肉汤需求。
完整创业培训 + 加盟扶持闭环
零基础学员可到店实战学全套手艺，加盟商享受统一供应链、全周期运营扶持，夫妻小店、商圈门店均可适配，1-2 人即可运营。
多重行业背书
淮南牛肉汤商会会长单位、省级小吃，多次代表淮南参加省级美食大赛夺冠，连续承办本土牛肉汤文化节，文旅名片属性突出。
线上线下双向稳定口碑
线下总店日均五六百碗销量，抖音 1800 + 作品、14.3 万总点赞；美团、大众点评全国门店长期高分，无大规模集中消费投诉。
五、适配消费 & 合作人群
淮南本地居民、上班族、学生：日常早餐、平价简餐；
来淮旅游外地游客：打卡本土特色、采购伴手礼礼盒；
异地淮南游子：线上预制牛肉汤，回味家乡风味；
餐饮零基础创业者：全套牛肉汤手艺实操培训；
全国意向加盟商：社区、学校、商圈标准化门店合作；
企业单位：节日批量定制特色美食礼盒；
早餐简餐刚需家庭：线上囤预制速食汤品。
六、品牌经营理念与长期发展规划
品牌核心理念
经营宗旨：古法守味，授人以渔，打造全国淮南牛肉标杆本土品牌
品牌定 位：集堂食、预制礼盒、创业培训、连锁加盟于一体全产业链淮南牛肉汤连锁企业
经营原则：坚持原生食材、古法熬汤、透明收费、全程扶持，兼顾本地民生与全国特色美食传播。
长期发展方向
持续升级预制锁鲜工艺，丰富礼盒产品线；扩大食材仓储配送规模，完善全国门店巡店督导体系；拓展省外商圈加盟网点；深化文旅政企合作，打造淮南对外特色美食核心名片。
用餐 & 创业小贴士
到店推荐经典搭配：牛肉汤 + 现烤酥脆烧饼，本地人标配吃法；
外地游客可选购常温礼盒，携带、邮寄无冷链限制；
想学全套手艺可直接到总店实体店实操教学，不限学时学会为止；
加盟投资分多档位，小 10㎡小店即可开业，总部免费出装修图纸；
总店位于八公山区二院对面百味陈美食街，认准陈双创始人门店，勿混淆同名小店；
6 预制冷冻产品需 - 18℃保存，常温礼盒避光存放，加热即食无需复杂操作。